Lloret Turismo y la Fundación Alícia han entregado hoy, en el restaurante Velamar de Lloret de Mar, el sello en restauración infantil buena, sana y sostenible a un total de 20 establecimientos, concretamente 14 hoteles y 6 restaurantes. Esta certificación acredita que los establecimientos que han pasado la auditoría garantizan una alimentación equilibrada para los niños durante su estancia vacacional. La gerente de Lloret Turismo, Elizabeth Keegan, explica que “tradicionalmente la alimentación infantil en período vacacional se ha vinculado a menús poco saludables y repetitivos, pero actualmente las familias también demandan que se pueda garantizar una alimentación saludable para sus hijos e hijas durante las vacaciones”.
Antes de iniciar el proyecto, se realizó una encuesta entre los establecimientos de restauración. Como datos principales destacan que un 33% ya están acreditados con la certificación de Destino Turístico Familiar que otorga la Generalitat de Cataluña; un 97,4% son para familias y un 56% ofrece buffet o menú infantil (de los cuales en la mitad de casos se trata de un espacio diferenciado para niños y con una oferta poco variada). El 90% de los encuestados también informó de que no habían recibido ninguna formación en alimentación infantil y, a modo de conclusión, un 95% manifestó que consideraban que podían mejorar su oferta infantil y tenían voluntad de hacerlo.
La auditoría, que se basa en seguir el método del plato, establece que los menús infantiles deben contar con un 50% de verduras, un 25% de hidratos de carbono y un 25% de alimentos proteicos. Ha sido hecha por profesionales de la Fundación Alícia, que han valorado criterios diferentes según los siguientes bloques:
- Segura: que cumpla la normativa y esté adaptada a alergias y/o intolerancias y que esté presentada de forma segura (cuanto más separado, cortado y pelado mejor).
- Suficiente: que las raciones se ajusten a los niños.
- Equilibrada: que garantice la presencia de verduras, alimentos integrales y la utilización de aceite de oliva, entre otros.
- Ecológica: que procure por la presencia de alimentos frescos, de temporada y de proximidad, además de contar con un sistema de reciclaje y separación de residuos, entre otros.
- Económica: que el precio se adapte a las cantidades servidas a los niños y niñas y se ofrezca agua como primera opción.
- Práctica: que se dé un servicio que fomente la autonomía del niño.
- Ética: que se considere al niño como un comensal más y que se garanticen los derechos básicos de las familias.
- Significativa: que asegure la presencia de platos del territorio.
- Estimulante: que ofrezca platos atractivos y que se fomente el descubrimiento gastronómico.
El alcalde de Lloret, Jaume Dulsat, y la concejala de Bares, Restaurantes y Cafeterías, Lara Torres, han entregado la certificación a los siguientes establecimientos acreditados: aparthotel Costa Encantada, hotel Evenia Olympic Garden, hotel Evenia Olympic Palace, hotel Evenia Olympic Park, hotel Evenia Olympic Suites, Guitart Central Park Aqua Resort, hotel Acapulco, hotel Anabel, hotel Marsol, hotel Rosamar Spa, hotel Rosamar Garden, hotel Rosamar Marítim, hotel Samba, hotel Surf Mar, hotel Xaine Park, y los restaurantes Can Bolet, Can Guidet, El Trull , Mas Romeu, La Rambla y Velamar.
Aparte de entregar los diplomas a los establecimientos, durante la presentación también se ha presentado la marca Little Foodies, que da visibilidad a toda esta apuesta por la alimentación infantil saludable y que incluye una nueva imagen gráfica, el sello, diferentes soportes físicos y digitales, una página de aterrizaje (littlefoodies.lloretdemar.org) en cuatro idiomas distintos, varios vídeos promocionales y un banco de imágenes específico.
El alcalde de Lloret, Jaume Dulsat, ha detallado que “esta acreditación combina nuestra apuesta por la gastronomía y por el turismo familiar que es un producto que los últimos se ha consolidado con fuerza en Lloret”. Y ha recordado que “el éxito de estos proyectos depende de esta colaboración público-privada”.
Lloret Turismo puso en marcha en 2018 la Estrategia de impulso en el sector de la gastronomía de Lloret de Mar 2018-2022 en colaboración con la Fundación Alícia y con el apoyo del Gremio de Bares, Restaurantes y Cafeterías y el Gremio de Hostelería de Lloret de Mar. Durante este tiempo ha realizado diferentes acciones en las dos líneas estratégicas del proyecto. En la línea de la salud, se han organizado todo tipo de formaciones para los equipos de cocina (alergias e intolerancias, veganismo y vegetarianismo) y el destino cuenta actualmente con más de 15 establecimientos Sin Gluten acreditados por la Asociación Celíacos de Cataluña y 21 con el sello AMED de la Agencia de la Salud Pública de Cataluña, en el fomento de la alimentación mediterránea. Por lo que respecta a la línea de la identidad, se creó el recetario de La cocina de los americanos.
