Aujourd’hui, au restaurant Velamar de Lloret de Mar, Lloret Turisme et la Fondation Alícia ont remis le sceau de la restauration pour enfants bonne, saine et durable à un total de 20 établissements, 14 hôtels et 6 restaurants. Cette certification atteste que les établissements qui ont passé l’audit garantissent une alimentation équilibrée aux enfants pendant leur séjour de vacances. La directrice de Lloret Turisme, Elizabeth Keegan, explique que traditionnellement, l’alimentation des enfants pendant les vacances est liée à des menus malsains et répétitifs, mais aujourd’hui, les familles exigent également que l’on puisse garantir une alimentation saine à leurs enfants pendant leurs vacances.
Avant de lancer le projet, une enquête a été menée auprès des établissements de restauration. Les principales données ont mis en évidence que 33% sont déjà accrédités par la certification de Destination Touristique Familiale décernée par le gouvernement de Catalogne ; 97,4% sont adaptés aux familles et 56% proposent un buffet ou un menu pour enfants (dont la moitié ont un espace différencié pour les enfants avec une offre peu variée). Quatre-vingt-dix pour cent des répondants ont également indiqué qu’ils n’avaient reçu aucune formation en matière d’alimentation des enfants et, en conclusion, 95 % ont déclaré qu’ils pensaient pouvoir améliorer leur offre pour les enfants et qu’ils étaient prêts à le faire.
L’audit, qui se fonde sur la méthode des assiettes, établit que les menus des enfants doivent contenir 50 % de légumes, 25 % de glucides et 25 % d’aliments protéinés. Elle a été réalisée par des professionnels de la Fondation Alícia, qui ont évalué différents critères selon les blocs suivants :
- Sûr : conforme à la réglementation et adapté aux allergies et/ou intolérances et présenté de manière sûre (plus il est séparé, coupé et épluché, mieux c’est).
- Suffisante : les rations doivent être adaptées aux enfants.
- Équilibré : assurer la présence de légumes, d’aliments complets et l’utilisation d’huile d’olive, entre autres.
- Écologique : qui s’efforce d’assurer la présence d’aliments frais, de saison et locaux, ainsi que de disposer d’un système de recyclage et de tri des déchets, entre autres.
- Économique : le prix doit être adapté aux quantités servies aux enfants et l’eau doit être proposée en premier choix.
- Pratique : fournir un service qui favorise l’autonomie de l’enfant.
- L’éthique : que l’enfant soit considéré comme un partenaire égal et que les droits fondamentaux des familles soient garantis.
- Significatif : assurer la présence de plats du territoire.
- Stimulant : proposer des plats attrayants et encourager la découverte gastronomique.
Le maire de Lloret, Jaume Dulsat, et la conseillère municipale chargée des bars, restaurants et cafétérias, Lara Torres, ont remis la certification aux établissements accrédités suivants : L’aparthotel Costa Encantada, l’hôtel Evenia Olympic Garden, l’hôtel Evenia Olympic Palace, l’hôtel Evenia Olympic Park, l’hôtel Evenia Olympic Suites, le Guitart Central Park Aqua Resort, l’hôtel Acapulco, l’hôtel Anabel, l’hôtel Marsol, l’hôtel Rosamar Garden, l’hôtel Rosamar Marítim, l’hôtel Samba, l’hôtel Surf Mar, l’hôtel Xaine Park et les restaurants Can Bolet, Can Guidet, El Trull , Mas Romeu, La Rambla et Velamar.
Outre la remise des diplômes aux établissements, la marque Little Foodies a également été présentée lors de la présentation. Cette marque donne de la visibilité à tout cet engagement en faveur d’une alimentation saine pour les enfants et comprend une nouvelle image graphique, le sceau, différents supports physiques et numériques, une page d’accueil (littlefoodies.lloretdemar.org) en quatre langues différentes, plusieurs vidéos promotionnelles et une banque d’images spécifique.
Le maire de Lloret, Jaume Dulsat, a expliqué que cette accréditation combine notre engagement envers la gastronomie et le tourisme familial, qui est un produit qui s’est fermement implanté à Lloret au cours des dernières années . Il a ajouté que le succès de ces projets dépend de ce partenariat public-privé.
En 2018, Lloret Turisme a lancé la Stratégie pour dynamiser le secteur de la gastronomie à Lloret de Mar 2018-2022 en collaboration avec la Fondation Alícia et avec le soutien de l’Association des bars, restaurants et cafétérias de Lloret de Mar et de l’Association des hôtels de Lloret de Mar. Pendant cette période, elle a mené différentes actions dans les deux lignes stratégiques du projet. Dans le domaine de la santé, toutes sortes de cours de formation ont été organisés pour les équipes de cuisine (allergies et intolérances, végétalisme et végétarisme) et la destination compte actuellement plus de 15 établissements sans gluten accrédités par l’Association cœliaque de Catalogne et 21 avec le sceau AMED de l’Agence de santé publique de Catalogne, dans le cadre de la promotion de l’alimentation méditerranéenne. En termes d’identité, le livret de recettes de la cuisine américaine a été créé.
