El próximo jueves 4 de abril tendrá lugar la primera de las formaciones que la Fundación Alícia impartirá en Lloret de Mar fruto del acuerdo que desde hace dos años tiene con Lloret Turismo dentro de la Estrategia de impulso al sector de la gastronomía de Lloret de Mar 2018-2022, que cuenta con el apoyo de la Asociación de Bares y Restaurantes de Lloret de Mar y el Gremio de Hostelería de Lloret de Mar.
La formación se presenta como un taller teórico-práctico sobre la gestión de alergias e intolerancias en línea con la estrategia del destino para posicionarse como un destino turístico especializado en la cocina de la salud.
El taller, de unas dos horas de duración, ofrecerá a los profesionales del mundo de la restauración de Lloret nociones básicas para poder atender con seguridad a personas alérgicas en diferentes tipos de establecimientos. Se hará una breve introducción sobre las alergias e intolerancias alimentarias, se detallará el protocolo a seguir para poder elaborar platos sin determinados alérgenos de forma segura y se enseñarán los fundamentos para saber adaptar diferentes elaboraciones para personas alérgicas.
El programa de formaciones continuará el miércoles 10 de abril con un taller sobre dietas vegetarianas y veganas y concluirá el 9 de mayo con una segunda edición del taller de alergias e intolerancias.
Todas las formaciones tendrán lugar en la nueva escuela de hostelería del Hotel Alegria Santa Cristina de Lloret de Mar.
Las inscripciones se pueden hacer enviando un correo electrónico a bpous@lloret.cat. Todavía hay plazas disponibles.
En palabras de Elizabeth Keegan, gerente de Lloret Turismo: Después de una primera fase, en la que la Fundación Alícia ha estado creando unas guías específicas sobre la gestión de alergias e intolerancias, y las dietas vegetarianas y veganas, empezamos la segunda fase de transmisión de esta información a los profesionales de la restauración de Lloret, tanto al personal de cocina como al de sala o de atención al cliente. Todos los asistentes recibirán al finalizar la formación una guía o manual con un resumen de todo lo trabajado durante la sesión para poder hacer consultas en su día a día.
